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荠荠菜

荠荠菜

更新时间:2020-01-28 作者:caoyinfei

荠荠菜阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。荠菜的功效和作用是什么呢?和小编一起了解下吧!

荠荠菜

荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。

1、治痢疾。

2、治阳症水肿。

3、治肿满、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊。

4、治内伤吐血。

5、治崩漏及月经过多。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

6、治暴赤眼、疼痛碜涩。

7、治眼生翳膜。

8、预防癌症。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

9、缓解夜盲症。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

10、促进胃肠蠕动,荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

11、荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

12、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

荠菜豆腐丸子汤

材料:豆腐200g,荠菜100g,肉末150g,小油菜200g,葱适量,生抽2汤匙,料酒3汤匙,盐和鸡精适量

做法

1、豆腐、肉末和荠菜准备好,小油菜洗净沥干水分备用,荠菜切碎

2、肉末中加入葱花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓匀,加入稍微切碎的豆腐。

3、戴上一次性手套,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。

4、放入切碎的荠菜,调入盐和鸡精,把所有材料调匀。

5、烧一锅水,保持将开未开的状态,然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

6、丸子煮熟之后,加入小油菜。

7、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦。

荠菜春卷

材料:荠菜250克豆腐干4块克春卷皮10张左右

做法

1、将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头,焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用。

2、将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中,加入20克芝麻油,3克盐,(2克鸡精)用筷子拌匀。

3、取4-5张春卷,如图那样叠加起来,中间放上一长遛的荠菜馅,卷起来,收口的地方涂上点清水,即可粘牢固。

4、如上做法,做两条,将两条的一头蘸点水,粘连起来。

5、平底盘中抹上一层油,将长春卷盘在盘中。

6、烧开一锅油至7成热,沿锅边滑入长条春卷,用筷子将春卷中心位置的头夹起2寸高左右,边夹着边用热油淋炸定型。

7、定型后即可松开筷子,炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉。

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